廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。今天成都酒店廚房設備廠家就給大家進行簡單的科普。

　　首先了解下廚房處理加工類設備：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

　　在使用切片機的時候，肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以上，肉如太硬應先解凍，肉內不可含有骨頭，以免損壞刀片;并用壓肉板壓緊。調節厚度旋扭，設定所需的厚度。合理操作，注意其使用事項的一些相關知識，以免造成的羊肉切片機的損壞。

　　凍肉應提前兩個小時放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會造成肉片碎、裂、斷，凍肉切片機行走不順等現象，重則造成馬達燒壞。當清洗切片機時須拔掉電源，嚴禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干。根據使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。約一星期加油一次，全自動切片機每次加油時需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動切片機在行程軸上加油。 切肉出現厚薄不均勻或碎肉較多時則需要磨刀，磨刀時應先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬。