冰柜是廚房設備主力之一，下面成都廚房設備維護就來講講冬天怎么去保養冰柜：

　　一、冬季不要因為不常用商用冷柜而停用，冬天雖然氣溫比較低，但不夠穩定，保鮮效果還是不如商用冷柜的開啟溫度;

　　二、商用冷柜如果不啟動，是冬季氣溫低所致，需要一定時間的預熱屬于正常現象;

　　三、遇到商用冷柜不能工作，首先檢查電源是否有故障，或者是因為插頭接觸不良，溫控器調溫是不是打在“關”點上;

　　四、剛放進冷藏室不久的商品就被凍結，這有可能是溫控器設置的過高引起的，或者是存放的商品接觸到了冷柜后壁的冷源，造成商品被凍結;

　　五、冷凍室冷凍不夠充分，一是冷柜所處的環境溫度低于10℃，另一種情況是商品存放量過大，導致冷柜內部溫度升高;

　　六、時而聽到商用冷柜內有流水聲，這種聲響是制冷劑工作的流動聲，屬正常現象，不用擔心;

　　七、商用冷柜使用一段時間后，一些融化的水珠和一些商品的殘汁會混合在一起，流到冷柜底部的一個接水盤中，如果長時間不清理，那么這些混合物就會發霉放出很臭的氣味，所以要對商用冷柜內部和外部定時進行清理，以除去臭味，也可以買一些除臭劑放在商用冷柜內除臭。