餐飲經營者安裝了商用廚房設備雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，也可能影響餐食加工安全、衛生。就跟大家解答一下成都廚房設備安裝的注意事項如下：

　　1、成都廚房設備安裝之前，要考慮廚房面積、服務就餐人數等，若是面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。

　　如果因廚房空間大小，使廚房設備不齊全，或導致食材不安全、餐食交叉感染等，例如廚房中未有冷藏柜，食材只能任意堆放，還有生熟食以及生鮮和果蔬對方一起，直接影響餐食的安全、衛生;

　　2、成都廚房設備安裝時需要按照其規范的裝置順序進行安裝，當然還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求，再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，保障后續餐食制作方便、安全;

　　3、調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全，其中為廚房設備安裝給水排系統。

　　比如食材清洗、炒爐、洗碗機等廚房設備不僅需要安裝給水，還需要安裝排水，避免排水不暢，導致地面出現積水，還有抽油煙機機要保證油煙排放符合要求，防止油煙排風不暢導致倒灌，從而讓廚房看起來“臟亂差”;

　　4、安裝廚房設備的同時，還應仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，在安裝抽油煙機時安裝人員還應注意其高度，通常應與使用者的身高為準。

　　同時煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，為了減少不必要的麻煩，最好將抽油煙機與櫥柜同時進行安裝，因為櫥柜的高度也應參考使用者的身高，避免櫥柜太高，導致后廚人員高度不夠隨手放置廚具;

　　5、在成都廚房設備安裝時應對廚房設備裝置做好全面的驗收工作，等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

　　一般來說，先進行先單機測試，再總體運行，并且要求廚房設備裝置應無松動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規范要求才可，比如油煙機的油煙排放要符合相關排放標準，否則既存在油煙擾民等問題，長期使用又造成廚房墻壁油污不堪，影響后廚衛生環境。