現在很多朋友都投入到自主創業中，開餐廳就是其中一種方式，那么開一家餐廳需要哪些廚房設備呢?目前有很多人想創業開餐廳，但是對于開餐廳的流程和所需的設備不是太了解，如何開好一家餐廳，選好設備是關鍵。選擇好的廚房設備，對于餐廳來說是不可或缺的。今天成都廚房設備廠家介紹了開快餐店所需的廚房設備，如何選擇廚房設備，主要針對西式快餐店，例如炸雞店，漢堡店。

　　廚房設備品種選對了，才能做出想要的東西，設備配的不對，派不上用場，配多了，浪費資金，占用空間，配少了，生產跟不上影響生意。

　　西式快餐店必不可少的廚房設備有：炸爐，扒爐，保溫柜，腌制機，濾油車，裹粉臺，開水機，烤箱，烘包機，湯池，煮面爐，中心島，制冰機，飲料機，凈水器，計時器，冷鮮工作臺，立式冷柜等。

　　選購餐廳廚房設備的六大原則：

　　1、節能原則

　　傳統的廚房設備所用的燃料是燃油及液化石油，是高消耗品，不僅提高成本，還不符合中要國情，響應國家提倡的綠色環保，節能減排，節能是首選。如電壓鍋，商用電磁爐，微波爐，蒸柜

　　2、方便原則

　　廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

　　3、美觀原則

　　廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

　　4、衛生原則

　　廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到污染。

　　5、防火原則

　　廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　6、安全原則

　　廚房設備越來越多，無論你是用電或用汽可用油，都要選擇大品牌，質量有保證的廚房設備，安全第一。安全標準可包括勞動安全標準、鍋爐和壓力容器安全標準、電氣安全標準和消費品安全標準等。