廚房設備在配置中如何選擇工作臺呢?今天成都酒店廚房設備安裝公司就為大家進行簡單的介紹。

　　1. 因為廚房空間有限，一般都會選用兩層或許更多層的作業臺，除了上面的作業面以外，下面還能夠放置一些桶、盆、框等物件。基層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，可是格柵太稀少的話，不太好放東西，層數可依據自己的需求來指定，比方在飯店粗加工間里，基層會經常用來擱放塑料菜籃，那么能夠用三層的作業臺，能多存一點東西。

　　2.大型食堂里，因為容器都比較大，一般會用到運送車輛，能夠選用雙層作業臺，或許直接挑選無基層板的單層作業臺，便于做衛生，能有用削減衛生死角的發生，還能夠將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。

　　3. 在一些廚房功用間里，比方面點間，因為作業中會用到許多的各種小工具，比方搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等，那就有必要增加一些獨立的儲物空間來寄存這些物件，加上多個抽屜和隔板是個不錯的計劃，臺面的材料也能夠由不銹鋼換成木板或許人造石，記住下面留出能夠推進糖粉車的空位。

　　4. 作業臺的款式能夠依據需求進行各種變化，例如在西餐廚房里，容器大多使用國際標準GN盆，那么作業臺下面能夠規劃一些GN盆架，最好是高度可調的那種，便利寄存各種容器。

　　5. 在粗加工或許涼菜間中，需求用到許多砧板，(主張用優質耐綸砧板篩選傳統的木質砧板，木質砧板容易腐爛和發生木屑，對食品衛生晦氣)。能夠選用直接鑲嵌上砧板的作業臺，還能夠依據要切的食材不同，分紅不同色彩的砧板，比方切肉用藍色砧板，切蔬菜用赤色砧板，切熟食用綠色砧板等等，一目了然，安全定心。需求用大力，比方剁骨頭的當地，還能夠選用帶橡膠腳墊的載重作業臺。