隨著現代經濟的發展，現代廚房設備中烘焙設備也越來越多見，今天成都廚房設備廠家就和大家一起探討其維修保養常識。

　　如今烘焙設備越來越先進，通過采用高新技術，提高生產效率，降低能耗，增加附加值，保證食品安全，保持食品營養成分、風味特色。其維護保養需要注意一些細節：

　　一、養修并重，預防為主，計劃檢修和預防維護相結合。

　　烘焙食品加工設備的維修保養，要堅持貫徹“養修并重，預防為主，計劃檢修和預防維護相結合”的方針。比如，停機后應做好加油、清潔、調整、緊固、防腐等日常維護工作。對易保養部位和重點部位進行檢查、保養。徹底清洗外表，檢查磨損情況，更換易損件。加油、潤滑、清洗。調整各部位配合間隙、調整制動力。緊固各部位零件。檢查各種安全裝置、鋼絲線的可靠性。

　　二、根據加工設備磨損與損壞的程度實行動態管理。

　　重要部件、部位要及時拆開檢查、維護。對磨損及損壞部分進行修復或更換。全機油漆、噴印設備的編號等都要實現規范化。通過及時有效的維修保養，確保烘焙食品加工設備性能的適用性、系統的可靠性、運行的穩定性、人機的安全性、環境的無害性、結構的合理性、技術的經濟性、管理的規范性。

　　三、領導重視，分工明確，責任落實

　　做好烘焙食品加工設備的維修保養工作，必須引起企業領導的高度重視，不惜人力、物力、財力，將這項工作做為企業的一件大事，抓緊抓好。烘焙食品加工設備的維修保養，不同于一般加工設備的維修保養，因為食品加工設備除了滿足一般加工設備的安全要求外，同時必須保證加工設備本身對食品質量安全的保證程度。安全衛生優于經濟效益。在加工設備維修保養中，安全衛生是維修保養的關鍵要素，當安全衛生技術措施與經濟效益發生矛盾時，要優先考慮安全衛生的要求。沒有安全衛生，不可能帶來實際意義上的經濟效益。所以，安全衛生應是維修保養的重中之重。要緊緊抓住這個重中之重，制定切實可行的設備維修保養計劃，并嚴格按照計劃執行。在加工設備維修保養的全過程中，做到領導重視，分工明確，責任落實。