商用廚房設備配置，對于酒店，餐廳和大型食堂的使用中起到關鍵作用。理想的成都廚房設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。

　　商用廚房作為特定場所，有很多設備，如調理類、燃氣類、機械類等，以下為成都商用廚房主要設備分類：

　　一：加熱烹飪設備：

　　比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。

　　二：制冷儲存設備：

　　為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等最常見的制冷設備。

　　三：油煙抽通風設備

　　為保證食品的清潔和員工的健康，每一個廚房都必須配備一個抽排油煙裝置。排煙設備是國家規定的商用廚房場所必須配備的重要一項有助于凈化空氣，減少污染排放。常見的主要有油煙凈化器、除味設備、靜電凈化器、離子凈化器等等。

　　四：清洗消毒設備

　　商廚清洗消毒主要有長龍洗碗機、揭蓋式洗碗機、超聲波洗碗機、水觸媒凈化機、洗菜機、高溫消毒柜、紫外線消毒柜、蒸汽消毒柜等等，這些清洗成都廚房設備能大大提高清洗消毒工作效率，還能降低人工成本、節省開支。

　　五：機械類設備

　　比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般都會根據廚房的需求再來進行配備。

　　六：料理設備

　　料理設備有白鋼廚具、不銹鋼廚具系列，主要包括有湯桶、餐車、工作臺架子、刀叉、水池等設備。

　　除了設計好商用廚房設備，保養成都廚房設備也是十分重要，才可以具有更長的運用周期。