成都酒店廚房設備廚房工作都包括哪些？是廚房煤氣安裝設計和廚房、排氣設計？那么就來看看詳細的說明吧

燃燒器應與電表和電氣設備距離

氣路安裝后應進..密性試驗。試驗壓力為300 mm水柱，3分鐘內未降至合格。燃燒器應與電表和電氣設備錯位，其水平凈距離不得小于500毫米。在不能錯位的情況下，應采取絕緣保護措施。當燃燒器由窗口設置時，燃燒器的表面應低于窗口，且不小于200 mm。各類燃燒器的側面與墻壁、水桶、門框之間的距離以及燃燒器與燃燒器之間的距離不得小于200毫米。當兩個器具或一個燃燒器和水桶成直角布置時，兩側的入口墻和出口墻之和不得小于1.2米。

排煙管道設計安裝不合理？

主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。

廚房排氣設備

本地排風部件和要求，中餐廚房，其烹調熱量和煙霧輸出一般較大，排氣風量也較大，排氣罩一般選擇發動機罩。為了減少油煙對環境的影響，可以選擇煙罩。一個烹調室。這里新鮮空氣的要求很低，但是排氣的效果必須很好，否則，蒸汽會填滿整個車間，影響廚師的工作。廢氣主要是水蒸氣，可直接排放，不使用和凈化裝置。洗盤子。需要大量的排氣。西餐廚房。烹調容積不是很大，但需要更多和更多的設備，廢氣體積比中餐廚房小。