當我們在使用成都酒店廚房設備時，需要注意哪些?以下五點一定要牢記

1、四川廚房設備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。

涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

2、四川廚房設備忌鐵鍋煮綠豆。

因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

3、四川廚房設備忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。

因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

4、四川廚房設備忌用各類花色瓷器盛作料。

作料.好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生污染，對人體有害。

5、四川廚房設備忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。

烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的..木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。