飲食行業廚房工程設備通常使用的設備表層應具有防火能力，尤其現在，大型廚房工程設備中的廚房設備外層已經大部分換成不銹鋼材質，其防火性能極高，而現在很多對明火有要求的飲食行業已經改為使用電磁爐，避免明火出現導致的危險。那么如何更好的選擇一家專業優質的成都廚房設備安裝廠家呢?

　　飲食行業廚房工程設備首要就是安全原則，人生安全必須放置在廚房設備設計的首要位置。為確保設計產品的質量保證，在廚房設備設計上避免了過多的尖銳邊角，同時用電類的產品防漏電的措施也是必須保障的。

　　飲食行業廚房工程設備必須保障廚房的衛生，畢竟要吃進人體的食品，衛生是必須的，因此水槽在數量滿足需求同時位置可需要方便平常廚房工作流程上的需要，而在下水道要做到防臭、防鼠、防蟲，因此飲食行業廚房工程設備排水管時要將其保證不能外露，同時使其出口與防鼠金屬網連接，防止異物或小型動物如老鼠之類的進入，保障下水道排水管的暢通及避免對內部環境的污染。

　　1、無論是什么餐飲場所，必備的設備就是工作臺、水池、吊柜、冰箱、開水器。

　　2、如果是帶有炒菜的廚房，必然具備的就是爐具，包括煲湯的煲仔爐，炒菜的炒灶;食堂還會用大鍋灶，中央廚房和食堂還會用到全自動炒菜機等炒灶。明廚，則多會用到美觀的嵌入式電磁灶、前端油煙凈化器等。如果菜量比較大，洗菜機、切菜機、絞肉機、鋸骨機都可能會有。當然還有煙罩、風機/風柜、油煙凈化設備和排煙管道等，如果需要，還有送鮮風系統。要求設備檔次高的，還會備一臺萬能蒸烤箱。

　　3、如果是做主食的廚房，做面食的可能會用到木面案、和面機、攪拌機、壓面機、醒發箱蒸箱、烤箱、電餅鐺、煮面爐等;中央廚房和食堂，比較有可能會用到餃子機、饅頭機、包子機、煮面生產線等設備。

　　4、做西餐的廚房，大多會用到扒爐、炸爐、焗爐、烤箱;做西餅的話，面食設備包含打蛋機、和面機、壓面機、醒發箱、烤箱都會用到，還有酥皮機、面包成型機等，甚至還有展示柜。

　　4、高效率原則。

　　飲食行業廚房工程設備雖沒有工作流程標注在圖紙上，但規劃設計卻是處處以流程順序為原則的，也處處體現著流程順序。能否保證廚房工作流程運行高效率，主要體現在廚房布局設計上。

　　商用廚房設計規劃設計必須認真分析，減少環節，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢高效。廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計技巧，不需要增加額外投資就可以優化廚房功能，提高工作效率。