在專用的廚房設備中集中了大量的廚房電器以及使用了大量的燃料和能量，并且集中了大量的工作人員。如果在廚房工作中不注意安全，那么很可能會造成安全事故。作為廚房的管理人員必須對廚房的安全生產進行管理。作為成都廚房設備生產廠家，我們對廚房的結構和工作流程有比較深刻的了解，現在就和大家談談如何管理廚房安全。

　　1、對大型機械電氣設備的使用做到專人專職，并根據六常管理法，對每臺設備的使用方法和安全禁忌做出相應的圖示和標志進行張貼，規定非操作人員不準擅自使用，設立安全巡檢員，對使用頻率較高的一些設備重點監控，及時的維修或更換。

　　2、對廚房發生頻率較高的燒、燙、刀傷和滑跌產生的摔傷，做出詳細具體的規定(如抬架熱水、湯桶時不離開地面十五厘米;嚴格控制油溫，防止產生明火;保持地面干爽無水漬等)，提高人員在工作中要時刻警醒的安全態度和自我保護能力，不許嬉戲打鬧，爭吵或拿刀具開玩笑，倡導團結互助的良好廚房風氣。

　　3、提高食品安全防范意識，根據營養學知識，深入了解原料的特性，科學配伍，防止在配餐過程中產生的搭配禁忌，避免出現食物中毒現象的發生，嚴禁非工作人員進入工作場所，防止投毒等惡性事件的出現。

　　我們相信如果能夠在工作中，嚴格的對安全進行管理，那么廚房的安全事故就能得到控制，就能夠避免造成人身財產損失。